Deze eenjarige plant komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika. In Nederland is hij in het wild te vinden in de duinen onder duindoorn. Het is een van de meest winterharde en smakelijke ‘sla’-soorten. De wortels zijn gekookt en gepeld eetbaar en hebben een nootachtige smaak. Zaai in augustus, zodat je in de winter kunt oogsten. Het blad bevat veel vitamine C. Maar je kunt ook later zaaien of in de lente, dan kun je oogsten in maart. Winterpostelein is tijdens de bloei gemakkelijk te herkennen aan de schotelvormige bladeren, waar de stengel doorheen lijkt te groeien. Geschikt voor een zonnige standplaats. Veel grondsoorten goed, maar voor een overvloedige oogst is een iets zure, vochtige grond met wat turf het best. Verdraagt ook arme en droge grond. Goede bodembedekker, vooral in lichte halfschaduw onder bomen.

Calytonia perfoliata Donn.ex Willd.