Tweejarige inheemse plant die nuttig en waardevol is voor wilde dieren. Een rijke nectarbron voor bijen, vlinders en andere insecten. Alle plantendelen zijn eetbaar, vooral de jonge penwortels die gekookt een zachte smaak hebben. In Azië wordt klis commercieel geteeld als voedsel. De wortels kun je schrappen en tien minuten in de snelkookpan stomen boven een laagje water met azijn. Blad en stengels kun je koken, verwijder wel de nerven. Het merg van de stengels kun je rauw eten en verwerken in een salade. Voedzaam, vooral het blad en de stengels bevatten koolhydraten en 3,5% proteïne. De zaden zijn toepasbaar als kiemgroente. Verder heeft deze plant grote opvallende bladeren en decoratieve zaden die in de winter een goede schuilplaats bieden aan allerlei insecten. Knip de stengels na de bloei dus niet af ! Geschikt voor een standplaats in halfschaduw tot zon op goed doorlatende, liefst vochtige kalkhoudende grond maar stelt niet veel eisen aan standplaats of bodem. Gemakkelijk te telen, wanneer je teelt voor consumptie zorg dan voor losse diep omgewerkte grond zodat je de wortels gemakkelijk kunt oogsten, zoals bij bijvoorbeeld asperges.

Zaaitip: zaai van maart tot juni of in de herfst in zaaibakje. Week het zaad 12 uur in water alvorens te zaaien en bedek de zaden met een 1 cm dikke laag aarde. Verspeen in diepe potjes zodat de wortel zich goed kan ontwikkelen.

Arctium lappa L.