Deze eenjarige, eetbare en inheemse plant is zeer decoratief: de grote blauwe bloemen zijn niet alleen mooi in je tuin, maar geven ook kleur en smaak aan cocktails en salades. Dit smakelijke keukenkruid heeft als tweede naam ‘komkommerkuid’, omdat de blaadjes en bloemen naar komkommer smaken. De bloemen bevatten veel nectar en trekken hommels, bijen en andere bestuivers aan. Verfplant: uit de bloemen kan een blauwe kleurstof worden gewonnen. De zaden zijn te telen als kiemgroente en bevatten 30% olie waarvan 20% omega 6 vetzuren. Je kunt meerdere keren zaaien, zodat je een heel seizoen eetbare bloemen in je tuin hebt. Gemakkelijk te telen plant die niet veel eisen stelt aan de bodem. Verdraagt arme en alkalische grond en droogte. Geschikt voor een standplaats in zon of halfschaduw.

Borago officinalis L.