De vroegste schermbloemige. Komt al vroeg in het voorjaar op en blijft in het najaar lang groen. Prachtige, winterharde, meerjarige plant met mooi varenachtig blad, voor in de zon of halfschaduw. En het hele jaar door geschikt voor gebruik in de keuken. De blaadjes geuren heerlijk naar anijs en kun je zowel vers als gedroogd gebruiken als thee en als mondverfrisser. De jonge wortels kunnen gekookt gegeten worden, de zaden worden gebruikt om in te leggen of voor het maken van likeur. Bijen, vlinders maar ook andere dieren houden van deze plant. Roomse kervel kan uit zaad opgekweekt worden.

Zaaien in zaaibakje: eerst 2 – 4 weken warmte geven (18 – 22°C), vervolgens een koudeperiode in bijvoorbeeld de koelkast (+ 4°C) van 4 – 6 weken en daarna weer rustig opwarmen tot kamertemperatuur, waarna kieming zal volgen. In de volle grond zaaien kan ook, dan bij voorkeur in het najaar. Het zaad kiemt dan na de vorst in het voorjaar. Het zaad kiemt nauwelijks als het geen vorst heeft meegemaakt.