Cichorium intybus is een vaste plant die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. De blauwe bloemen zijn aantrekkelijk voor bijen. Zowel de bloemen, bladeren en de wortel van wilde cichorei zijn gekookt eetbaar. De bloemen kun je gebruiken in salades. De wortels werden vroeger gebruikt voor het maken van surrogaatkoffie door ze te roosteren en daarna te vermalen. Prachtig in een wilde bloementuin en als snijbloem in een veldboeket.

Cichorium intybus L.